Riconoscere+la+qualit%C3%A0+del+tonno+prima+di+aprirlo%2C+ecco+svelato+il+trucco
notiziecom
/2022/05/10/riconoscere-la-qualita-del-tonno-prima-di-aprirlo-ecco-svelato-il-trucco/amp/
Cronaca

Riconoscere la qualità del tonno prima di aprirlo, ecco svelato il trucco

Published by
Mauro Simoncelli

Ecco cosa controllare quando ci accingiamo ad aprire una confezione di uno dei prodotti più amati sulla tavola degli italiani

È uno dei cibi che non manca mai nelle dispense di studenti e lavoratori fuorisede, la soluzione salva cena più adottata sia dai single sia dalle famiglie quando, tornati a casa,  il frigorifero è desolatamente vuoto, ma è uno dei cibi preferiti quando si vuole restare leggeri per mantenersi in forma.

Tonno in scatola – Ansa foto

Aprire una scatoletta di tonno per molti è una scelta pratica che consente di rifornirsi di proteine a basso costo e senza dover cucinare. Ma come facciamo a riconoscere la qualità del prodotto che troviamo dentro la famosa scatoletta? A delineare alcune linee guida per i consumatori è di fatto l’Unione europea che dal 2014, con una normativa precisa, ha delineato i principi chiave che deve seguire ogni prodotto ittico che arriva sulla nostra tavola.

Controllare le indicazioni sulla confezione

La prima cosa da fare è controllare attentamente alcune indicazioni obbligatorie che possiamo trovare sul fronte o sul sul dorso della confezione: la specie ittica, la tipologia di riproduzione, se di allevamento o pescato, la tipologia di pesca adottata, la data di conservazione o scadenza, prodotto congelato o meno. Inoltre l’etichetta deve indicare con precisione se il pesce è stato scongelato e a quel punto le modalità di conservazione con la giusta catena del freddo.

L’importanza della provenienza

Altra considerazione fondamentale da fare, una volta presa in mano la scatoletta del tonno, è controllare la zona di provenienza, ovvero in che mare il pesce è stato pescato. Infatti è la stessa Food and Agricolture Organization a raccomandare quelle controllate e approvate. Per il tonno in scatola sono FAO 61, 71, 81, che corrispondono rispettivamente al Oceano Pacifico nord orientale, Pacifico centro occidentale, Pacifico sud occidentali o anche FAO 31, 34, 41, 47, 51, 57. Quindi prima di acquistare il tonno è importante leggere bene sulla confezione tutte queste indicazioni.

Altre specifiche importanti

Oltre alla provenienza del pesce, è fondamentale controllare anche le specifiche obbligatorie di legge, previste dal nostro ordinamento giuridico: gli ingredienti, il peso, nome o ragione sociale e l’indirizzo dell’operatore commerciale, specifiche nutritive, contrassegno di identificazione, su tutti il marchio CE. In conclusione quindi, dei piccoli accorgimenti indispensabili per andare sul sicuro e continuare a mangiare, in assoluta sicurezza, uno dei prodotti più sani e genuini che devono far parte della nostra dieta, ma senza dimenticare di non eccedere con la quantità perché alcuni metalli pesanti, come il mercurio, si accumulano nei pesci più grandi.

Published by
Mauro Simoncelli