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Curiosità

Spaghetti alle vongole perfetti? Ecco i tre consigli di uno chef stellato

Published by
Francesco Spagnolo

Spaghetti alle vongole perfetti? Ecco i tre consigli di uno chef stellato per rendere questo piatto ancora più buono.

L’estate è ormai entrata ufficialmente da qualche giorno e sulla tavola sono arrivati pasti più freschi e leggeri. Tra questi ci sono sicuramente gli spaghetti alle vongole, un piatto sicuramente molto buono e in alcuni anche semplice da preparare.

Ecco i consigli per rendere gli spaghetti alle vongole perfetti (screenshot video Youtube)

Naturalmente ogni chef ha un segreto per renderlo ancora più buono e il sito piùricette.it ha interpellato lo che stellato Lino Scarallo per farsi svelare tutti i trucchi per consentire a questo piatto di essere perfetto.

I consigli per rendere gli spaghetti alle vongole perfetti

I consigli dello chef stellato per consentire agli spaghetti alle vongole di essere ancora più buoni (screenshot video Youtube)

Il primo consiglio che lo chef Scarallo ha dato per consentire agli spaghetti alle vongole di essere perfetti è sicuramente quello di essere generosi. Quindi non fate i tirchi e prevedete almeno 250 grammi di vongole a testa per consentire a tutti di far gustare questo piatto.

Altro passaggio fondamentale è quello di non far diventare le vongole gommose. Per questo motivo vanno tolte dalla padella nel momento in cui si stanno aprendo. Con una pinza si levano dal fuoco e si mettono in un recipiente a parte. A questo punto si aspetta che si aprano tutte prima di toglierle.

Molta attenzione anche gli spaghetti, che vanno saltati pochissimo e non risottati per 10 minuti. Lo chef usa gli spaghetti della Geraldo Di Nola, ma in questo caso molto dipende anche dai gusti personali. La cosa più importanti è che vanno scolati giusto due minuti prima e risottati nel liquido delle vongole. Insomma, si tratta dei trucchi per rendere il piatto ancora più buono oltre che saporito.

L’estate, come detto in precedenza, è ormai arrivata e sono diversi gli alimenti freschi che troviamo sul tavolo. Tra loro anche gli spaghetti alle vongole e per renderli più gustosi vi abbiamo dato dei consigli dello chef stellato Scarallo.

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Francesco Spagnolo