La pizza è un alimento a cui si rinuncia difficilmente anche quando si vuole stare attenti alle linea, chef Sorbillo: “È un piatto nutriente”
La pizza sembra essere il nemico numero 1 della dieta: uno dei cibi più amati della cucina italiana diventa un problema quando si vuole perdere qualche chilo di troppo o più semplicemente restare in forma. Ma siamo proprio sicuri che la pizza vada ‘allontanata’?
Secondo Gino Sorbillo, uno dei grandi esperti del piatto simbolo dell’italianità, si tratterebbe di un falso mito quello che vede questo piatto come nemico della linea. Nel corso della conferenza stampa di presentazione del progetto ‘Ruolo della dieta mediterranea nella prevenzione dei tumori‘, ha spiegato diverse cose in merito: lui sostiene infatti che pizza e dieta siano due elementi conciliabili.
Lo chef quindi tranquillizza tutti gli amanti della pizza, che riescono con molta fatica a privarsene. Secondo Sorbillo “la pizza è la summa della dieta mediterranea e si tratta di un piatto sano e nutriente che può essere inserito in un regime ipocalorico, gestendo in maniera oculata le calorie”.
Per lui infatti “si può inserire nella dieta valutandola come se fosse un piatto a base di pasta ed eliminando il pane nel resto della giornata. Il disco di pasta che è alla base può avere, infatti, diverse grammature, possiamo decidere noi quanto deve pesare. E possiamo scegliere cosa metterci sopra. È possibile mettere verdure, evitare i latticini e gli insaccati, mettere l’olio extravergine d’oliva a crudo. La pizza concede tutto questo”. Infine chiosa con qualche indicazione utile per una pizza meno calorica: “Può essere condita da 5gr di olio extravergine d’oliva, 100grammi di pomodori Sanmarzano, 20 grammi di fior di latte o un pò di più, panetti di 260 grammi a base di grano tenero”.