A Ferragosto saranno aperti due ristoranti su tre, 5 milioni di clienti attesi, tra preferenze culinarie e tradizioni regionali
Il Ferragosto si conferma non solo come la festa più sentita dell’estate italiana ma anche come un momento cruciale per il settore della ristorazione. Secondo una recente ricerca condotta da Fipe-Confcommercio, oltre 91mila ristoranti, corrispondenti al 69,2% del totale nazionale, apriranno le loro porte in questa occasione speciale per accogliere circa 5 milioni di clienti.
La festività del 15 agosto si rivela un’importante occasione di ritrovo e condivisione non solo per i residenti ma anche per i numerosi turisti italiani e stranieri che decidono di trascorrere questo giorno in Italia. La tendenza mostra che quasi metà dei ristoranti riceve prenotazioni sia per il pranzo che per la cena, evidenziando l’importanza del Ferragosto come momento conviviale da trascorrere attorno a una tavola imbandita.
Un’occasione di ritrovo e condivisione
La ricerca sottolinea una netta preferenza dei ristoratori verso il menu à la carte (79%), rispetto a quello degustazione (21%), con un costo medio di 59 euro a persona, bevande incluse. Questo dato riflette la ricchezza e la varietà della cucina italiana che propone piatti diversificati in base alla regione: dai canederli nelle località montane ai frutti di mare nelle zone costiere. Non mancano poi i dolci tradizionali amati da tutti gli italiani come il gelato e il tiramisù.
Lino Enrico Stoppani, presidente di Fipe, ha voluto sottolineare l’impegno degli oltre un milione di lavoratori nel settore della ristorazione e del turismo. Queste persone dedicano professionalità e passione al proprio lavoro anche durante le festività, garantendo così ai turisti un’esperienza indimenticabile all’insegna delle tradizioni culinarie italiane.
L’estate 2024 si prospetta positiva per il turismo italiano con circa 215 milioni di presenze turistiche registrate (+1,6% rispetto al 2023). Il motore principale è rappresentato dal turismo estero con una crescita prevista del 4%. Anche la spesa complessiva dei turisti mostra numeri importanti: nei mesi estivi si stima una spesa totale di circa 62 miliardi di euro nel settore turistico.
Ferragosto rappresenta non solo un momento alto della stagione estiva italiana sotto l’aspetto culturale e sociale ma anche un importante volano economico per il Paese. La dedizione degli operatori del settore contribuisce significativamente all’eccellenza dell’accoglienza italiana rendendo questa festività uno dei momenti più apprezzati da residenti e visitatori stranieri.
